Grundstufe im Berufsbereich Konditor (m/w/d)

Konditoren und Konditorinnen wählen die Zutaten für die Herstellung von Konditoreiprodukten wie Torten, Kuchen, Pralinen, Süßspeisen, Party- oder Käsegebäck aus, berechnen die benötigten Mengen und wiegen bzw. messen diese ab. Dann verarbeiten sie die Ausgangsstoffe per Hand oder mithilfe von Maschinen und Geräten. Sie mischen, portionieren und formen die Massen, etwa Teige, geben weitere Zutaten wie vorbereitetes Obst nach Rezept hinzu und geben alles in Backformen oder auf Backbleche. Nach dem Backen garnieren, glasieren oder zuckern Konditoren und Konditorinnen die Waren, z.B. Torten und Gebäck. Außerdem wirken sie bei der Warenpräsentation im Laden, beim Verkauf der Konditoreiwaren und der Kundenberatung mit.

Konditoren und Konditorinnen arbeiten in erster Linie

• in Backstuben

Darüber hinaus arbeiten sie ggf. auch

• in Verkaufsräumen und in zu Konditoreien gehörigen Cafés
• in Produktionshallen (bei Beschäftigung in der Industrie)
• in Kühl- und Lagerräumen

• Konditor- oder Bäckermeister 
• Studium, z.B. Lebensmitteltechnologie oder Ernährungswissenschaften

Rechtlich ist keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben. 
Die Betriebe stellen überwiegend Ausbildungsanfänger mit Hauptschulabschluss ein. 
Beim Umgang mit Lebensmitteln benötigt man eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes.

Die Berufsschule gliedert sich in eine Grundstufe und eine Fachstufe. Die Grundstufe dauert ein Jahr. Die Ausbildung wird parallel im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule durchgeführt. Der Berufsschulunterricht findet in Blockform statt.

nicht vorgesehen

Voraussetzung für den Zugang zu einer dualen Ausbildung ist ein Ausbildungsvertrag mit einem Ausbildungsbetrieb. Die Anmeldung der Auszubildenden am BSZ1 Erzgebirge erfolgt nach Lehrvertragsabschluss schriftlich durch die Ausbildungsbetriebe. Bei der Anmeldung ist das letzte Zeugnis der zuletzt besuchten Schule in beglaubigter Kopie einzureichen.